طريقة عمل الكبسة (بالدجاج و اللحم)

طريقة عمل الكبسة
( 1 )
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
المقادير
كوبين رز
دجاجة
بصل, طماطم, بطاطس
بهارات
( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل)
مكعب ماجي
ليمون عماني
( الأسود اليابس )
4 أكواب ماء
ملح
قليل من الزيت
::
طريقة التحضير::
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة
كما هو موضح لكم في الصورة




يقطع البصل قطع صغيرة



يسخن قليل من الزيت في إناء الظبخ
يضاف له البصل ويترك حتى
يصبح لونه بني فاتح





يقطع الطماطم قطع صغيرة





ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك
ويترك يطبخ قليل



ثم يضاف له الدجاج



ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي



ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج
البهارات مع بعضها البعض
ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة




وتغطى ويترك لمدة 30-40 د
ثم يقطع البطاطس
مكعبات صغيرة



ثم يضاف الدجاج في إناء الطبخ



ويترك يطبخ لمدة 15 د

ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي
ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء



وإذا غلى الماء تغطى وتخفف
الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً



وبعد 20 د تفتحيه وبتشوفى الماء نشف أولا



وبعد النضج تضعيه فى طبق للتقديم



******************************
طريقة عمل الكبسة

( 2 )
المقادير

طريقة عمل الكبسة باللحمه




كيلو لحم مقطع
بصلة مفرومة
حبة طماطم كبيرة معصورة
ملعقة صغيرة صلصة
بهارات مطحونة للكبسة
بهارات خشنة مشكلة اضعهم في علبة بهارات الشوربة اللي فيها فتحات والبهارات هي شيبة ليمون ناشف اعواد قرفة سنوت ورق غار هيل
4 كاسات موية حارة
2 كاس رز مغسول
للحم : (ملعقة زيت زيتون وكمون وعصير ليمون)

الطريقة

طريقة عمل الكبسة باللحمه
في القدر ضعي البصل (بدون زيت مااحب الكبسة الدسمة وعلى رغبتك) وقلبيه شوي وضعي عليه كل البهارات ثم اللحم وقلبي زين ولاتضيفين موية الين ينزل اللحم مويته ويتسبك مع التتبيلة
ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي ثم صبي الماء الحار وغطي القدر لمدة ساعة بدون تمليح لانه الملح يؤخر سواء اللحم
بعدين شوفي سواء اللحم اذا استوى ضيفي ملح وقلبي ثم صفي اللحم في صينية
ضعي الرز والفلفل الحار في مرقة اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة
في هذا الوقت ادهني اللحم بالتتبيلة التالية (كمون عصير ليمون قليل زيت زيتون ) ودخليه الفرن من فوق 5 دقائق

قدميه مع سلطة خضراء أو باردة



(( صحتيييين و عـــاااااافيه ))

أعتقد أن المطبخ الخليجي تأثر كثيراً بثقافةالطعام لدى الآسيويين كثيرا خصوصا في هذا الصنف من الأطعمة التي تشتهر بها دول الخليجالعربي!!! مارأيكمفي ذلك؟؟؟

اخت سنيين شكرا لمساهمتك المتميزة والرائعة والتي تنم عن ذوق رفيع في كل شيئ ...