طاجين بالبصل والبرقوق والزبيب

دعاء كتب:المقادير
كيلو لحمة خروف
كيلو الا ربع بصل مقطع دوائر
نصف باقة بقدونس وكزبرة
نصف كاس زيت زيتون
نصف كاس زيت المائدة
ماعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملون طبيعى عندنا يسمى الخرقوم
ملعقة صغيرة زنجبيل
شوية ملح
كاسة مية
التزيين
500غ زبيب
6 حبات برقوق جاف متوسط الحجم
قطعة سكر
كاسة مية
ماعقة كبيرة من السمسم المحمص
الطريقة
فى طاجين على الفحم
نضع للحمة مع التوابل والملح والزيت ونتركو يتشوح وعندنا بقول نتركو يتقلى مدة نصف ساعة

وبعدهانضيف البصل المقطع دوائروالكزبرة والبقدونس وكاسة مية ونغطى الطاجين ونتركه لينضج
نرقد البرقوق والزبيب فى الماء حتى ينتفخانوبعدها يصفى الكل من الماءويترك جانبا
وعندما تنضج اللحمة والبصل
نزين الطاجين بالبرقوقوالزبيب ونتركه على نار هادية مدة 15 دقيقة
يرفع من على النار ويقدم ساخنا مزينا بالسمسم المحمص
صحتين
وشهية طبية
واتمنى ان تنال اعجابكم وصفتى هاته